專訪．零浪費雜貨店

零浪費雜貨店位於新北市林口區的無包裝商店，店內販售五穀雜糧、果乾堅果、無毒雞蛋、生鮮蔬果、布衛生棉等等日常所需，不算大的店面中陳列各式用透明容器盛裝的散裝食品，燈光明亮、環境整潔，吸引著附近住宅區內的老老小小進門一探究竟。

從自身出發：緣起

其實開店前，零浪費雜貨店的老闆安妮並沒有預設要開什麼類型的店，只是因為原上班地點的路途遙遠，沒有足夠的時間陪伴、照顧家人，才決定自己開店，減少交通時間。

不過，安妮也希望可以秉持著自己認同的理念創業，於是開始研究起無包裝商店，加入Facebook的「不塑之客」社團，從自身出發改變生活方式，例如自備容器購物、使用紗布巾取代卸妝棉......「我就發現我以前是無意識的消費。」安妮說道，於是開始留意生活中的大小習慣，試圖將製造的垃圾量降低再降低。甚至到現在，零浪費雜貨店裡的廁所是沒有放置垃圾桶的，因為不會製造出任何不能沖進馬桶的垃圾。

「其實開這種店沒有什麼偉大的想法啦......只是去想說自己可以做到什麼。」安妮謙虛地說，從有創業的念頭到真正開立一家無包裝商店，他一步一腳印地希望能以自己的經歷為根基，將自己的信念具體化。

／圖片來源：零浪費雜貨店Facebook

走入社區鄰里

剛開店時，客人多是特別來店的環保人士或是「不塑之客」社團中的成員，但這些客人住得太遠，無法經常來支持，安妮便轉向了解當地客群的需求。

零浪費雜貨店的附近是住宅區，許多居民會為了蔬菜、水果這些生鮮食品進到店裡，但這些短時效性的食物若在大量進貨後賣不完就會造成浪費，於是安妮決定採取預訂制搭配少量的現場販售，將浪費食物的可能性降到最低。

對安妮來說，減少食物浪費就是無包裝商店很重要的特點之一，每個人都可以依據自己的需求選擇量多量少。此外在我們於店內的採訪過程中，有客人進店拿取了一大箱的麵粉，安妮對我們解釋--原來那些麵粉是過期麵粉，為了不要浪費它們，安妮讓客人可以免費將這些麵粉取走，去製作成黏土利用。「零浪費」雜貨店不只是包裝上的零浪費，更是食物的零浪費。

除了生鮮食品，零浪費雜貨店也提供團購服務，開放客人訂購新的商品，也漸漸地會有廠商主動來尋找合作。但對安妮來說，包裝及垃圾量還是非常重要的考量點，多數團購商品都是客人要自行攜帶容器來分裝，例如包子和豆腐豆乾，安妮笑笑地說：「有些人會罵說無包裝商店只是在拿環保理念去銷售，是沒錯啊......但這件事情很累欸！」儘管分裝很麻煩累人，也很容易出錯，但安妮仍然甘之如飴，堅持自己的理念。

／圖片來源：零浪費雜貨店Facebook

循環的善意

說到無包裝商店經營的困難處，首先就是願意配合的廠商不在多數，店內有販售一些商品是使用循環容器包裝，例如優格、鹽麴、拌醬或沐浴用品——客人買回家使用完畢、清洗完畢後拿回店裡，店裡再將容器統一交還給廠商進行消毒與重複利用。

有些廠商會認為循環容器有衛生疑慮，但安妮提到一般餐飲店的杯盤碗筷其實是一樣的概念，那些餐具被不同人使用過，只要經過適當的清洗與消毒，大家還是願意重複使用。再來，店內有販賣可分解式的塑膠袋，也有提供客人提供的紙袋，但有些客人會因為塑膠袋要錢或因為紙袋看起來「比較粗糙」而質疑店家，認為店家只是想省錢才不免費提供塑膠袋。

今年6月，零浪費雜貨店開始提供「只借不租」的循環盒，沒有帶容器的客人可以向店家借盒子使用，只需向櫃台登記姓名及電話，不用押金即可使用。

對很多店家來說，循環盒的低歸還率是一個難以解決的問題，儘管有些店家會收押金，依舊需要經常採購盒子，這不僅耗神耗時，也違背當初使用循環容器的理念。因此安妮選擇採取「信任」的機制，不收押金，希望客人能自主在兩週內歸還，截至目前都很成功，感覺得到客人也很珍惜這樣善意的循環。

像漣漪一樣地擴散

零浪費雜貨店的許多客人都是熟客，會定期回購特定的商品，疫情期間由於在家自煮的人變多，也有新的客人認識到這家致力於友善環境的雜貨店，且一些原先都買塑膠袋的住戶到後來，都漸漸地開始自己攜帶容器。一步一步，這樣的理念被愈來愈多人看見、實踐。

安妮從自己開始，堅持「零浪費」的理念，開設一間無包裝店鋪，並且將這個理念推廣至附近居民，也許在未來的巷弄街口，我們都需要這麼一家「零浪費雜貨店」。